Sườn non chay cuốn lá lốt vị thanh tịnh sẽ làm phong phú thêm lựa chọn cho các món ăn ngày rằm. Cuốn thơm thơm vị áp chảo bên ngoài, lá lốt tươi ngon, nhân bên trong thì thanh ngọt vị sườn chay cùng với củ sắn và nấm. Thật là một món ngon lí tưởng cho dịp chay này.

Nguyên liệu gồm có:

• Sườn non chay 250 Gr

• Củ sắn 100 Gr

• Lá lốt 100 Gr

• Chanh 1 Trái

• Nấm bào ngư 100 Gr

chuẩn bị sẵn

1

Củ sắn cắt sợi. Nấm bào ngư cắt thành sợi, vắt ráo sắn với nấm bào ngư

2

Sườn chay xé sợi. Sườn chay nên ngâm nước nóng để sườn chay có độ dai và ngon hơn.

3

Lá lốt rửa thật sạch đẻ ráo

Cách Thực hiện:

1

Lấy chảo cho vào 1 muỗng canh dầu chiên sau đó cho củ sắn với nấm bào ngư xào chung khi củ sắn và nấm bào ngư đã xoăn lại thì chúng ta đổ ra tô.

2

Trộn chung sườn chay vào tô sắn và bào ngư xào

3

Cho vào 1 muỗng canh xả phi, 2 muỗng cà phê sa tế chay, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngũ vị hương, ½ (một phần hai) muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng bột nêm chay, ¼ (một phần tư) muỗng café đường, tất cả trộn thật đều

4

Cho nhân vào giữa lá lốt (đưa mặt lán ra ngoài), gấp 2 bên đường lá lốt sau đó cuốn tròn xuôi theo lá lốt. Xong chúng ta xiên vào tâm que

5

Làm sốt đặc: Cho vào chảo 1 muỗng canh dầu chiên, ½ (một phần hai) muỗng canh xả phi, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tương ướt, ½ (một phần hai) chén nước lọc, Khi nước sốt trong chảo đã sánh lại thì đỗ ra tô. Khi nước sốt nguội chúng ta đổ nước cốt chanh vào ( để nguội để giữ vị thơm, vinamin, và nước chanh không bị đắng).

6

Chiên cuốn lá lốt: Cho cào chảo 1 muỗng canh dầu. khi dầu nóng chúng ta cho xiên lá lốt vào. Chiên khi 2 mặt lá lốt vàng đều thì ta lấy ra đĩa, rắt lên 1 ít đậu phộng. Trang trí 1 ít lá quế, cà chua cho đẹp
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)